jueves, 27 de abril de 2017

Tarta perfecta para picnic

Hola chocolateros os doy la bienvenida una semana más a este nuestro blog jejejejeje
La semana pasada decidimos irnos de picnic y como éramos un buen grupo pues quise preparar algo un poco improvisado para llevar, que no corrieramos el riesgo de que se pusiera malo,así que me decante por una tarta con un bizcocho de yogur y relleno de crema y fresas en compota. Suena a mucho trabajo pero de verdad es fácil y se hace súper rápido.




Ingredientes.

Para el bizcocho

- 1 yogur y guardamos el vasito para hacer las medidas
- 3 huevos
- 3 medidas de harina
- 1medida de aceite de girasol
- 2 medidas de azúcar
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- mantequilla para engrasar el molde que usemos
- dos cucharadas de esencia de vainilla

Para la crema

- 200gr de preparado para crema.
- Una cucharadita de canela

Para la compota de fresa

- 400gr de fresas
- 3cucharadas de miel
- un chorrito de limón
- 2 cucharaditas de agua

Vamos a empezar por la compota más que nada porque se tiene que templar antes de usarla porque alcanza mucha temperatura.
Lavamos las fresas y apartamos unas 4 o 5, al resto le quitamos las hojas y las cortamos en trocitos chiquititos, que se noten pero que no sean muy grandes y lo echamos todo en un cazo la miel,las fresas, el chorrito de limón y el agua y ponemos a hervir alrededor de 15 20 minutos o hasta que tenga una textura espesa.
Reservamos hasta que esté frío o hasta que acabemos de preparar el resto de los ingredientes.

La crema me he decantado por una preparada en vez de prepararla yo más que nada por el tema de los huevos porque quería que aguantara bien hasta que fueramos a comerla.
La crema realmente la habría que preparar según las instrucciones del fabricante,que cada uno tiene las suyas.

Yo he usado esta.

Es muy rica,aunque le suelo añadir una o media cucharadita de canela para que le dé un toque especial,que le queda muy bien.

Precalentamos el horno a 180c°
Empecemos con el bizcocho,no tiene mucha cosa, echamos el yogur,los huevos, el azúcar,la harina, la levadura y la vainilla, batir bien hasta que no tenga grumos y engrasar y echar al molde. Fácil a que sí?
Horneamos 20min o hasta que el palillo salga limpio.

Para la decoración lo que he hecho,una vez el bizcocho está frío es abrirlo en tres trozos.
Con un pincel mojamos en la compota y empapamos un poco los bizcochos, ponemos crema y encima de la crema ponemos un par de cucharadas buenas de compota de fresas ponemos otra bizcocho y repetimos.
Cuando lo tengamos cubrimos las paredes de la tarta también con crema pastelera.
Las fresas que hemos reservado anteriormente las vamos a lavar y secar un poco, lo suficiente para que se queden húmedas y podamos cubrirlas con azúcar y que se quede pegado.

Y ya está!! Aqui tenéis la tarta perfecta para llevar a un picnic.



si queréis podéis directamente montarla dentro del tupper para no tener que pasarla después, que yo he tenido algún susto jejeje

Espero que os guste la receta de esta semana!

jueves, 13 de abril de 2017

Receta desaparecida o.0 U

Hola chocolateros!

Que siiii, que es semana santa! a descansar sea dicho !!jejejeje
Como os comente la semana pasada íbamos a ir al jerte pero por unas cosas y por otras no pudo ser...lo intentaremos el año que viene!

Y esta semana santa vamos a pasar unos días en Mérida,con una parte de la familia :-)

Os cuento que esta semana había preparado unos huevos de pascua rellenos de brownie con mermelada frambuesa y chocolate...peeeeero mi teléfono y mi nube se han puesto de acuerdo y ni se han cargado las fotos ni se han guardado...así que esta semana no se que os voy contar....

De entrada, os enseño una foto que he hecho esta mañana a las 8 que aun no eran.


Además de enseñaros como mi fiera,apodada calcetineitor,va creciendo
Es un trasto pero muy bueno.



Siento que esta semana la receta se haya evaporado...generalmente suelo tener algo en recamara peeeero no se que ha pasado así que espero veros la semana que viene con algo rico como siempre.

A descansar mucho ;)

jueves, 6 de abril de 2017

Tiramisú sin huevo

Hola chocolateros, se acerca la Semana Santa tenéis pensadas ya las vacaciones? o os quedareis en casita? Yo este fin de semana intentaré ir al Jerte que tiene que estar preciosísimo con todos los cerezos en flor ya os enseñaré fotos si al final consigo pasarme porque la verdad me queda un poco a desmano jejejeje.

Esta semana he decidido preparar algo que sea un básico para cualquier cena o comida familiar.
Vamos a preparar un tiramisú, pero un poco distinto, porque la verdad ahora que empieza el calor las recetas que llevan huevo en crudo no me dan mucha confianza, que no tiene que pasar nada pero.... por si las moscas.

Va a ser un tiramisú apto para todos los públicos porque no va a llevar el amaretto que suele llevar el tiramisú y además el café que vamos a utilizar será descafeinado.

Porque todos estos cambios? os preguntaréis porque cuando vamos a una comida familiar no sabemos quién puede tomar café o quien no y si hay niños el licor debería estar descartado también.

Entonces,resumiendo un poco,nuestro tiramisú va a ser apto para niños para quien no puede tomar café por el motivo que sea y sin huevo,sí sí amigos, sin huevo ,ya sé que no es la receta tradicional,pero la he probado y está muy rica y apenas se le nota la diferencia.



Ingredientes.(yo use un molde de 18cm)

- un paquete de bizcochitos tiernos,o soletillas o las que mas os gusten,incluso pueden ser unas galletas que sean un poco gorditas.
- 250 g de mascarpone
- 200 g de nata(35% mg)
- 75 g de leche condensada
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
- 200 ml de cafe/descafeinado
- 100 g de cacao puro en polvo

Empecemos

Vamos a montar la nata muy fría con el azúcar.
Por otro lado mezclamos el queso mascarpone con la leche condensada y el extracto de vainilla. Cuando tengamos las dos mezclas listas vamos a proceder a mezclarlas con cuidado. Cuando esté listo lo metemos a enfriar un poquito en la nevera.
Luego vamos cortando unos bizcochitos de la altura del molde,mejor si es desmoldable,para ir colocándolos alrededor y en el fondo. Empapamos los del fondo en café, los de los bordes mejor que no, cubrimos con la crema de mascarpone y lo espolvoreamos con cacao, repetimos el mismo proceso hasta llenar el molde o hasta que nos quedemos sin crema lo que suceda primero.
Cuando estemos acabando de llenar el molde metemos dos cucharadas de la crema en una manga pastelera y sin boquilla ni nada cortamos la puntita de la manga y hacemos unos piquitos.
Espolvoreamos con el cacao y listo tendremos un tiramisú rico,cremoso, jugoso y apto para todos.






Que os parece?

jueves, 30 de marzo de 2017

Galletas de canela y jengibre decoradas con fondant

Hola chocolateros parece que la primavera quiere escapar,no da llegado jeejejejeje

Esta semana vamos a preparar unas ricas galletas de canela y jengibre,decoradas con fondant de temática de lego,no soy muy fan del fondant porque me parece excesivamente dulce, por eso tendré pocas recetas que lo lleven, pero si alguna para enseñaros truquitos.



La semana pasada no pude publicar la entrada porque tuve mucho trabajo.
Además de eso se ha unido a la familia un pequeño peludo que es un trasto,se llama yoshi.


Es muy pequeño pero es como un terremoto de grande.

Ingredientes

- 250 g mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 200 g azúcar
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de sal

- Fondant de colores
- Dulce de leche

Empezamos

Antes de nada deciros que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, porque si no va a ser muy muy complicado, porque estará muy dura.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que sea una crema, le echamos el huevo, la vainilla,la canela, el jengibre y la sal y batimos bien. Añadimos la harina y lo incorporamos directamente con las manos.
No vamos a amasar las mucho, simplemente vamos a juntar todas las migas hasta que se forme una bola.
Cortaremos la bola en cuatro trozos para que se nos hagan manejables.

Ahora seguiremos el mismo procedimiento que con las galletas de mantequilla, ponemos uno de los trozos entre dos papeles encerados, lo e stiramos y lo metemos en la nevera como mínimo una hora o hora y media,hacemos igual con todos los trozos.
Precalentamos el horno a 170 C°
Cuando haya pasado el tiempo, sacamos una de las láminas, la cortamos con la forma cuadrada y la vamos colocando con mucho cuidado de que no se deformen en la bandeja del horno.

Cuando tengamos la bandeja llena la metemos al horno ya precalentado alrededor de 11 o 12 minutos hasta que tenga los bordes doraditos.
No toquéis las galletas recién salidas del horno porque están muy blanditas y se rompen y esperar un poquito entre hornada y hornada si solo tenéis una bandeja, porque es mejor que se enfríe.
Ahora vamos a amasar el fondant podéis comprarlo ya de colores o podéis teñirlo a vuestro gusto.
Yo usé el mismo cortador para las galletas que para el fondant,porque como las galletas se estiran un poquito en el horno quedan perfectas. Para los botones use una boquilla de manga pastelera ,pero por la parte del revés.

Para pegar el fondant a la galleta vamos a echar un poquito de dulce de leche que le dará un toque con la canela y el jengibre muy rico.

Y este es el resultado.





Si queréis darle un toque gracioso con un rotulador comestible podéis ponerle en cada botón la palabra Lego.

Espero que os guste la receta de esta semana,es perfecta para celebraciones tipo bautizos o cumpleaños de los mas peques :)

jueves, 16 de marzo de 2017

Tarta de fresas

Hola chocolateros como os ha ido la semana?

Esta semana vamos a preparar algo especial porque el domingo es el día del padre.



Vamos a hacer una tarta de fresas, aprovechando que ya las podemos comprar a un precio decente.

Esta receta bastante rápida de preparar y que podéis hacer de muchos tamaños variados.


Ingredientes

Para el bizcocho.

- 200g harina
- 200g azúcar
- 5 huevos
- una cucharada de levadura


Para el relleno

- 600ml de nata (35% mg)
- 200g de azúcar glas
- 500g de fresa o fresón
- 200ml almíbar


Empecemos


Precalentamos el horno a 180°c

Lo primero para bizcocho vas a ser separar las claras de las yemas.

Vamos a montarlas cada una por un lado, con la mitad del azúcar.

Cuando las yemas estén blanqueadas le añadimos la harina tamizada y la levadura,lo mezclamos bien.

Añadimos las claras montadas a la mezcla y removemos con una lengua de silicona despacito y con movimientos envolventes para que no se baje mucho el merengue.

Vertemos la mezcla en un molde(yo use uno cuadrado) y horneamos alrededor de 15 - 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Cuando esté listo lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla


Por otro lado vamos a preparar la nata, la vertemos en la montadora, le echamos el azúcar y batimos primero un poco velocidad baja, para que no se vuele todo el azúcar y en cuanto este un poco incorporado subimos la velocidad al máximo hasta que monte.Tiene que verse bien firme, ante la duda parar la batidora y la pasáis apagada, si el surco se queda bien marcado es que está,tener cuidado no batir demás sino lo que conseguiréis será mantequilla para las tostadas del día siguiente a ejejejje.


Ahora de las fresas que tenemos para la receta vamos a apartar las 6 más bonitas y uniformes para la decoración final.

Al resto le vamos a quitar las hojas,las vamos a lavar bien y las vamos a filetear no muy finas, sacar no más de tres o cuatro filetes por fresa.

Preparamos el bizcocho, a mí me salieron cuatro pisos pero podéis hacerlos un poco más gordos y poner menos o poner la altura que vosotros queráis.

Bañamos los bizcochos con el almíbar y empezamos a montar la tarta.

En la primera capa de bizcocho ponemos una poca nata, una capa de fresas, y otra poca nata. Repetimos con el resto de bizcochos.

Una vez hayamos acabado, cubrimos el bizcocho final con una capa de nata uniforme y ponemos la decoración, hacemos un borde con una boquilla de estrella y colocamos las fresas que habíamos apartado antes limpias y sin hojas, encima.

Y este es el resultado final, a que está apetecible?







viernes, 10 de marzo de 2017

Tarta tres leches

Hola chocolateros cómo estáis? en nada ya empieza la primavera!!! 
Entre unas cosas y otras, estoy empezando a elaborar vídeos (por fin) empecé a grabar alguno y estoy editando, se me ha pasado la semana volando,de hecho no me he dado cuenta de que hoy era viernes hasta que una alguien me ha preguntado por la entrada del blog...

Soy un gran despiste con patas u////u tenéis que perdonar

Peeeero con este tiempito tan caluroso pues me apetecía hacer una receta fresquita, y super dulcecita

Vamos a preparar una tarta tres leches la más básica,pero se le pueden poner chantilly o merengue por encima, aparte de una poquita de canela.



Ingredientes

Para el bizcocho

- 6 huevos
- 200g azúcar
- 200g harina
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de levadura
- 1 pizca de sal

Para las tres leches

- 1 latita pequeña de leche condensada
- 1 brick pequeño de leche evaporada
- 200ml de leche entera

Empezamos

Precalentamos el horno a 180 grados.

Vamos a separar las claras de las yemas.
Las yemas la vamos a mezclar con la mitad del azúcar y la vamos a batir bien. Cuando estén un poco blanqueadas añadimos la harina,la cucharadita de vainilla, la levadura y la sal,todo bien tamizado y lo volvemos a mezclar bien.

Las claras las mezclamos con el azúcar que nos quede y las montamos a punto de nieve.

Cuando esté bien firme la vamos a ir incorporando despacito y con movimientos envolventes a la otra mezcla.
Batir despacito y lo justo porque sino el aire de las claras se irá y no nos quedará tan esponjoso.

Horneamos alrededor de 15-20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Por otro lado vamos a ir preparando las tres leches,es muy sencillo cogemos un bol grande echamos la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera, mezclamos bien hasta.

Cuando bizcocho esté hecho y frío lo ponemos en un plato grandecito,si puede ser con algo de culo y vamos bañando el bizcocho con las tres leches.
Yo se lo pongo todo,si véis que no absorbe lo suficientemente rápido, echar la mitad, lo metéis a la nevera que se enfríe y en una horas echáis el resto.
Como precaución, mantener siempre las tres leches y la tarta en la nevera y más ahora que empieza el calorcito.
Esperar unas horas para comerlo así estará fresquito y el bizcocho habrá absorbido las tres leches por completo.





Es muy rica y muy fresquita.
Animaros a hacerla y compartirme las fotos!! ;)

jueves, 2 de marzo de 2017

Galletas de mantequilla y canela

Hola chocolateros, a vosotros no os parece que fue ayer cuando estábamos celebrando las navidades?? y ahora ya estamos empezando marzo!! qué rápido!!

Esta semana he preparado unas galletas de mantequilla y canela con un glaseado que dibujado posteriormente a mano.
Es la primera vez que lo hago y aunque no estoy del todo contenta con el resultado , podrían haber quedado bastante peor jejeje.

Esta semana yendo hacer la compra, pues he visto que casi todo lleva aceite o grasa de Palma, que ya lo sabía con anterioridad,lo que no sabía era que casi todas las marcas lo usan incluído, los productos que van destinados a niños pequeños.... así que vamos a elaborar unas galletitas ricas que no van a llevar ningún tipo de conservante y que sabréis perfectamente lo que llevan.

Ingredientes

Para las galletas (para unas 20)

- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo mediano
- 200 g de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela

Glasa real

- 25 g de polvo de merengue o albúmina
- 450 g azúcar glas
- 70 g de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o una esencia que os guste

Empezamos
Vamos a mezclar la harina con la mantequilla hasta que sea una pasta homogénea, luego añadimos el huevo, la esencia de vainilla,la canela y la cucharadita de sal y volvemos a batir.
Cuando esto ya esté bien integrado vamos a echar la harina y vamos a empezar a mezclarlo todo,debemos amasar lo justo para que se quede la masa uniforme, pero no pasándonos, sino nos quedarán unas galletas duras.

Luego lo que hago es dividir la masa en tres trozos, ponerlos entre papeles encerados y estirarlos con el rodillo.
Luego de esto dejo reposar la masa una hora en la nevera, puesta en la bandeja y tapada con los papeles,con esto lo que conseguimos es que la masa se endurezca para cortarla sin que no se deforme y no tener que estirarla una vez está completamente fría porque eso es un trabajazo que para qué. XD

Precalentamos el horno a 180°.

Pasada alrededor de una hora vamos sacando los trozos de masa ,los vamos cortando y colocando en una bandeja de horno sin pegar las mucho unas a otras.
Coceremos unos 15 minutos aproximadamente hasta que estén doraditas.

Cuando las saquemos las dejamos enfriar un par de minutos sin tocarla porque están muy blanditas y las pasamos a una rejilla para que enfríen correctamente.
Si solo tenéis una bandeja de horno lo que debéis hacer es esperar a que se enfríe entre una tanda de horneado y otra, porque sino las galletas se deformaron por el calor o podéis enfriarla bajo el grifo.

Para preparar la glasa real lo que vamos a hacer es echar todos los ingredientes en un bol de la batidora, primero vamos a mezclarlo despacio y luego batir unos 5 minutos a velocidad fuerte.
En caso de usar la albúmina, lo que vamos a hacer es hidratarla con el agua media horita antes y luego procedimiento es el mismo.

Cuando lo tenemos lo podemos separar en distintos boles para agregarles color yo lo he hecho todos en blanco porque quería pintarlas.

El encaje que habéis unas galletas es un preparado se compra listo solo hay que mezclarlo con agua por eso no lo he incluido en la lista de ingredientes.
No tiene ciencia ninguna es echar la misma cantidad de preparado que de agua en un bol y mezclarlo hasta que esté.

Una vez tenemos la glasa real hecha la pasamos a una manga pastelera, no le he puesto boquilla directamente usado el pico de la bolsa y decoramos a gusto.
La verdad os voy a ser sinceros las galletas son tan distintas entre sí porque tenía tantas ganas de probar tantas técnicas distintas que no me pude decidir así que hice un popurrí de un poco todo jejeje

Espero que os guste y que me comentéis cómo os han quedado.